Bolo Rei muito bom e simples

Bolo rei 8 Pessoas

Ingredientes

• Manteiga: 130 gr
• Açúcar: 130 gr
• Farinha: 500 gr
• Fermento: 15 gr
• Ovo: 3
• Raspa e sumo de uma laranja
• Leite: 2 dl
• Uma pitada de sal
• Vinho do Porto: 3 colheres de sopa
• Aguardente velha: 3 colheres de sopa
• Fruta cristalizada variada: q.b.
• Amêndoa: q.b.
• Noz: q.b.
• Pinhão: q.b.
• Geleia ou mel para pincelar

Preparação

Num pouco de leite frio dissolva o fermento e adicione a farinha. Junte todos os ingredientes, excepto as frutas cristalizadas e os frutos secos, e amasse bem utilizei a batedeira com as varas da massa. Quando a massa começar a fazer bolhas, sinal de estar bem batida, juntam-se as frutas cristalizadas e os frutos secos. Coloca-se a massa numa forma de buraco no meio largo o bolo fica tipo coroa, untada com manteiga e polvilhada. Deixa-se descansar durante umas horas. Colocam-se mais algumas frutas cristalizadas por cima para decorar. Coze-se em forno médio até ficar dourado. No final ainda quente pincela-se com uma geleia ou mel.

Nota: Em vez da geleia ou mel pode pincelar o bolo antes das frutas com uma gema de ovo.