Bolo de chocolate e avelãs com cobertura da nutella

Ingredientes:

200g de chocolate 

200g de manteiga

200g de avelãs torradas e picadas

200g de açúcar

6 ovos

1 cálice de whisky

Nutella q.b (cerca de 200g)

Preparação:

Derreta o chocolate com a manteiga, junte o whisky.  A parte separe as gemas das claras batas em castelo e as gemas junte o açúcar e bata na batedeira até ter um preparado bem fofo junte as avelãs e o chocolate por fim envolva as claras em castelo leve ao forno numa forma untada e polvilhada cerca de 25 min faça o teste do palito, desenforme e deixe arrefecer mas não totalmente e mais fácil barrar todo o bolo com o creme Nutella.

Bom Apetite 

Bacalhau em camadas

Ingredientes:

400g  de bacalhau desfiado já demolhado

2 cebolas 

5 dentes de alho 

1 folha de louro

azeite q.b

sal q.b

1 pacote de natas

puré de batata para 4 pessoas

1 molho grande de espinafres

2 fatias de broa com cerca de 1 cm cada

Preparação:

Num taço coloque as cebolas cortadas em meias luas finas os 4 alhos  picados grosseiramente a folha de louro e azeite que baste para loirar tudo depois coloque o bacalhau e junte mais um pouco de azeite deixe cozinhar tempere a gosto no ultimo minuto coloque meio pacote de natas e deixe ferver até ficar com um aspecto de cremoso.

Numa frigideira coloque 2 colheres de azeite deixe ficar bem quente e adicione a broa já cortada ao cubinhos e deixe fritar mas cuidado não deixe queimar só até ficar uns croutons douradinhos.

Numa outra frigideira coloque 1 colher de sopa de azeite e o restante alho bem picadinho deite as folhas espinafres já bem lavas e enxutas tempere com um pouco de sal e deixe saltear.

Faça o puré como indica a embalagem se quiser pode fazer o puré mesmo com batata mas eu fiz de pacote a única alteração que faço é deixo um pouco mais grosso e junto meio pacote de natas para ficar mais cremoso.

Montagem do prato usei um molde quadrado mas pode usar outro no fundo coloque uma camada de espinafres depois o puré vá aconchegando depois o bacalhau e por fim os croutons retire o molde com cuidado e delicies.

 

Folhado com doce de ovos e amêndoa

Ingredientes:

250g Ovos moles com amêndoa
1 embalagem de massa filo
200g de margarina derretida 
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Pegue em duas folhas filo dobre ao meio pincele com manteiga coloque cerca de uma colher de sobremesa de ovos moles e enrole e coloque as pontas por baixo disponhas sobre um tabuleiro repita o processo ate terminar a massa, após todos os folhados no tabuleiro pincele todos com a manteiga leve ao forno cerca de 25 min, ou ate estar loirinho retire para um prato e polvilhe com açúcar em pó.

Receita dos Ovos moles com amêndoa

Ingredientes:

• 100g de amêndoa picada
• 250g de açúcar
• 200 ml de água
• 8 gemas de ovo
• 2 ovos

Preparação:

Num tacho, leve ao lume a água e o açúcar.
Mexa e deixe ferver durante 10 minutos.
Passado os 10 minutos, retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

À calda de açúcar, adicione as gemas e os ovos.
Com uma colher de pau ou uma vara de arames, misture muito bem os ovos com a calda.

Leve o tacho novamente ao lume.
Deixe cozinhar em lume brando sem parar de mexer.
Logo que comece a engrossar, adicione a amêndoa e misture.
Antes de começar a ferver apague o lume.
Utilize os ovos moles bem frios.

* Nota: Eu as vezes utilizo os ovos moles já prontos compro 2 embalagens juntos as amêndoas e uma
             colher de sopa de água mexo muito bem quando temos presa é uma boa alternativa.

Tarte de Requeijão

 

Tarte de Requeijão 

 Ingredientes:

• 2 requeijões médios
• 350g de açúcar
• 50g de margarina
• 5 ovos
• 1colher de chá de fermento em pó
• 100g de farinha

Preparação:

Na batedeira coloque o açúcar e o requeijão e bata bem.
Depois de bem batido, junte os ovos, um de cada vez, batendo muito bem e, a seguir a margarina a temperatura ambiente.
Por fim, colocar a farinha e o fermento em pó mas sem bater na batedeira mas sim a mão.
Deite a massa numa forma de tarte untada e leve a cozer em forno quente durante 25 a 30 minutos.
Retire, deixe arrefecer e desenforme com cuidado.
Sirva fria e, se quiser, com doce de framboesa ou geleia.

Bom Apetite!

Almôndegas de Caril

Ingredientes:

15 almôndegas
1 cebola
2 dentes de alho
1 raminho de salsa
1 folha de louro
1 c. de sobremesa de mostarda
1 c. de sobremesa de cominhos
1 c. de sobremesa de alecrim
1 1/2 c. de sobremesa de caril em pó
azeite e sal q.b
2 c. de sopa de amido
1 c. de sopa de margarina
sumo de um limão
20 cl de leite
1 litro de água a ferver mais ao menos

Preparação:

Num tacho leve a refogar a cebola a meias luas finas, o alho picado, a folha de louro no azeite de seguidas os temperos cominhos, alecrim e o caril. Coloque as almôndegas e deixe fritar um pouco tempere com sal e coloque a mostarda deixe estar em lume brando até estarem lourinhas.
A parte numa tigela coloque a margarina amolecida, o amido e o sumo de limão forme uma pasta junte o leite aos poucos ate obter um creme se necessário pode juntar mais ao menos.
De volta ao tacho junte a agua só ate ao topo das almôndegas cuidado que pode espirrar, deixe cozinhar. De seguida junte o creme de leite com amido e a salsa deixe ferver cerca de 7 minutos.Se o molho estiver muito liquido ou muito grosso pode colocar mais água ou mais amido dependendo da situação o molho no final deve ter uma consistência de um creme.
Fica bem servi-se com um arroz branco soltinho e uma salada. 

Rissóis de Camarão

 

 Ingredientes para a Massa:

• 2 chávenas de farinha (bem cheia)
• 2 chávenas de água
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 casca de limão
• sal

Para o Recheio:

• 200g de camarão
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 colheres de sopa de farinha
• 2,5 dl de leite
• 1,5 dl de caldo de camarão
• salsa
• sal e pimenta
• sumo de limão
• 2 gemas

Preparação da Massa:

Leva-se a água ao lume com a margarina, a casca de limão e um pouco de sal.
Assim que a água ferver em cachão retira-se rapidamente o tacho do lume e de uma só vez deita-se dentro a farinha.
Mistura-se energicamente com a colher de pau e leva-se o tacho novamente ao lume, que desta vez deve ter a chama fraca, batendo a massa sem parar.
Esta operação tem por fim cozer a farinha.
Assim que a massa se apresentar cozida e com aspecto duma bola retira-se do lume, deita-se sobre a mesa e trabalha-se até arrefecer.
Deixa-se descansar durante 20 minutos.
Enquanto isso inicia-se o recheio.

O Recheio:

Coze-se o camarão com sal e descasca-se guardando a agua da cozedura.
Num tacho coloca-se a margarina, a cebola e o alho bem picadinhos quando a cebola tiver translucida polvilha-se com a farinha, deixa-se esta a cozer um pouco e rega-se com o leite e o caldo obtido da cozedura dos camarões, tendo o cuidado de o coar antes de utilizar.

Deixa-se o creme cozer até estar bem espesso.
Tempera-se com sal, pimenta e sumo de limão e adicionam-se-lhe as 2 gemas.
Junta-se os camarões ao creme e a salsa picada.
Deixe arrefecer o creme antes de utilizar.

Formação do Rissol:

Estende-se a massa com um rolo.
Normalmente não é preciso polvilhar a massa com farinha para a estender, mas se esta se agarrar ao rolo e à pedra polvilha-se muito ligeiramente com farinha.
Estando a massa estendida muito fina dispõem-se sobre ela montinhos de recheio tendo o cuidado de colocar um camarão em cada rissol, cobre-se com a massa dobrando-a, corta-se com auxílio dum copo, corta-bolachas ou qualquer outro objecto redondo.
Passam-se os rissóis por ovo batido, depois por pão ralado e fritam-se em óleo bem quente.

Nota:
Se quiser pode congelar coloque antes de fritar sobre um tabuleiro polvilhado com farinha afastados após estarem congelados pode-se colocar num saco.
Esta massa é muito versátil.

Torta de Morango

 Ingredientes:

4 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de farinha c/fermento
1 colher de sopa de margarina
meio frasco de doce de morango ou outro a gosto
2 punhados de amêndoa laminada


Preparação:

Numa tigela bata com a batedeira as gemas com o açúcar e a margarina ate formar uma gemada bem fofa, junte a farinha. Sem bater envolva as claras batidas em castelo coloque num tabuleiro rectangular forrado com papel vegetal sobre a massa disponha as amêndoas (se não gostar não coloque) leve ao forno como a massa é muito fina cuidado que coze muito rápido cerca de 13 mins  retire do forno de imediato e coloque sobre um pano limpo polvilhado com um pouco de açúcar barre toda a suprefice com o doce e com a ajuda do pano enrole ainda quente.
A minha como já estava fria não ficou bem enrolada.

  

Bolo de canela e maça

Ingredientes:

• 2 medidas de açúcar
• 2 medidas de farinha
• 6 ovos 
• meio copo de leite
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de fermento
• 3 maçãs a gosto (para decorar o topo e para colocar dentro do bolo).

Nota: A medida que usei foi um copo de 20cl 

Preparação:

Este bolo é super simples, basta misturar todos os ingredientes excepto as maçãs.
Cortam-se 2  maçãs aos cubinhos e misturam-se a massa do bolo a restante maça corta-se em fatias e colocam-se no topo, polvilha-se com um pouco de açúcar.
De seguida coloca-se no forno, a 180ºC, durante cerca de 30min.

Bolo Borboleta

Rolo de carne com recheio e ananás

Ingredientes:
1 kg de carne picada
3 colheres de sopa de pão ralado
2 ovos
3 colheres de sopa de ketchup
4 dentes de alho bem picadinho
1 cebola média bem picadinha
sal para temperar a gosto
1 colher de sobremesa de cominhos
1 colher de sobremesa de tomilho
5 fatias de ananás de lata e todo o sumo
1 farinheira
2 fios de azeite

Preparação:
Numa Tigela coloque a carne, 2 colheres de pão ralado, 2 colheres de ketchup, o alho, a cebola,os ovos, o sal, os cominhos e o tomilho misture tudo muito bem. Numa assadeira coloque o azeite por cima coloque metade da mistura da carne, a farinheira inteira sem pele e disponha a restante carne de uma forma de rolo pincele toda a carne com o restante ketchup polvilhe com o restante pão ralado disponha as fatias de ananás por cima do rolo e no tabuleiro coloque o sumo leve a assar até estar caramelizada e cozinhada cerca de 35 min.

Nota: Os temperos são colocados sempre a olho mas são mais ao menos estas quantidades mas pode colocar a gosto.

Meu filho querido

Meu filho querido, existem coisas que você precisa de saber. Quero que você saiba que sempre esforcei-me muito para lhe possibilitar o melhor, e se caso eu tenha falhado em algum sentido, peço-te hoje que me perdoes.
Não é muito fácil ser mãe, sempre quis o melhor para você meu filho, que não sofresse, que não chorasse, não sentisse medo, não sentisse frio nem fome.
Que você é muito especial para mim e que te amo muito meu filho e que todos os dias rezo para que tenhas sempre saúde e forças para encontrar a tua felicidade seja ela qual for e onde quer que seja.
Eu te peço que nunca permitas que as outras pessoas te diminuam. Meu filho tão amado nunca te esqueças que a mãe te ama muito.
Que Deus te ilumine e te proteja onde quer que você vá...

Muitos Parabéns filho um dia muito feliz beijocas

Porta canetas em lata

Batatas Gratindas

Ingredientes:

1 kg de batatas as rodelas (usei as congeladas para   fritar)
1 pacote de natas (200 ml)
300 ml de molho Bechamel
3 dentes de alho picadinho
1 pitada de sal a gosto
1 pitada de tomilho se gostar


Preparação:

Numa tigela coloque as batatas e tempere com sal e se gostar o tomilho, junte as natas o molho bechamel e o alho, misture bem coloque num tabuleiro de vidro e leve ao forno ate as batatas estarem bem macias e lourinhas. 

Saber escutar

Escutar é, naturalmente, uma demonstração de amor. Uma demonstração de genuíno interesse pela pessoa amada. Deixar de escutar é, simplificando, começar a deixar de amar. Porque ainda que possa parecer exagerado, quando marido e mulher não se escutam, estão a começar a perder o respeito um pelo outro. E sem respeito, não há amor – excepto nas sociedades da caverna onde a marretada era uma demonstração de carinho.
Aprender a escutar com interesse. Escutar é, entre outras coisas, saber colocarmo-nos nas circunstâncias dos outros. Assim, veremos os acontecimentos com serenidade e compreensão. E mais facilmente desculparemos, quando isso for necessário. Mas sobretudo, como dizia S. Josemaria, encheremos este nosso mundo de caridade, que é aquilo que ele tem mais necessidade.
(Rodrigo Lynce de Faria)

Abraço de um amigo

Abraço de amigo
 
Quando dois amigos
se abraçam
o sol sorri
cheio de graça...
Os pés flutuam
pra alcançarem
os anjos
que as asas
abrem
como se pudessem
eternizar o gesto
na mais bela imagem.
A amizade.

(Sirlei L. Passolongo)

Anjo

Bolo de chocolate com frutos secos

 

Ingredientes:

6 ovos

300g de açúcar amarelo

300g de farinha com fermento 

150g de chocolate em pó 

100g de manteiga

100g de frutos secos a gosto

Preparação:

Numa tigela coloque as gemas e o açúcar e bata muito bem ate obter um creme espumoso e seguida junte a farinha, o chocolate peneirados e a manteiga amolecida bata bem junte os frutos secos picados grosseiramente por fim já sem bater envolva as claras batidas em castelo. Coloque a massa num tabuleiro rectangular sobre uma folha de papel vegetal levar ao forno a 160º durante cerca 30mins vá verificando com um palito.

  

Este bolo fica sequinho e muito fofo se quiser húmido substitua os frutos secos por a mesma quantidade de chocolate em barra também picada grosseiramente.

Bolo Rei muito bom e simples

Bolo rei 8 Pessoas

Ingredientes

• Manteiga: 130 gr
• Açúcar: 130 gr
• Farinha: 500 gr
• Fermento: 15 gr
• Ovo: 3
• Raspa e sumo de uma laranja
• Leite: 2 dl
• Uma pitada de sal
• Vinho do Porto: 3 colheres de sopa
• Aguardente velha: 3 colheres de sopa
• Fruta cristalizada variada: q.b.
• Amêndoa: q.b.
• Noz: q.b.
• Pinhão: q.b.
• Geleia ou mel para pincelar

Preparação

Num pouco de leite frio dissolva o fermento e adicione a farinha. Junte todos os ingredientes, excepto as frutas cristalizadas e os frutos secos, e amasse bem utilizei a batedeira com as varas da massa. Quando a massa começar a fazer bolhas, sinal de estar bem batida, juntam-se as frutas cristalizadas e os frutos secos. Coloca-se a massa numa forma de buraco no meio largo o bolo fica tipo coroa, untada com manteiga e polvilhada. Deixa-se descansar durante umas horas. Colocam-se mais algumas frutas cristalizadas por cima para decorar. Coze-se em forno médio até ficar dourado. No final ainda quente pincela-se com uma geleia ou mel.

Nota: Em vez da geleia ou mel pode pincelar o bolo antes das frutas com uma gema de ovo.