Folhado com doce de ovos e amêndoa

Ingredientes:

250g Ovos moles com amêndoa
1 embalagem de massa filo
200g de margarina derretida 
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Pegue em duas folhas filo dobre ao meio pincele com manteiga coloque cerca de uma colher de sobremesa de ovos moles e enrole e coloque as pontas por baixo disponhas sobre um tabuleiro repita o processo ate terminar a massa, após todos os folhados no tabuleiro pincele todos com a manteiga leve ao forno cerca de 25 min, ou ate estar loirinho retire para um prato e polvilhe com açúcar em pó.

Receita dos Ovos moles com amêndoa

Ingredientes:

• 100g de amêndoa picada
• 250g de açúcar
• 200 ml de água
• 8 gemas de ovo
• 2 ovos

Preparação:

Num tacho, leve ao lume a água e o açúcar.
Mexa e deixe ferver durante 10 minutos.
Passado os 10 minutos, retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

À calda de açúcar, adicione as gemas e os ovos.
Com uma colher de pau ou uma vara de arames, misture muito bem os ovos com a calda.

Leve o tacho novamente ao lume.
Deixe cozinhar em lume brando sem parar de mexer.
Logo que comece a engrossar, adicione a amêndoa e misture.
Antes de começar a ferver apague o lume.
Utilize os ovos moles bem frios.

* Nota: Eu as vezes utilizo os ovos moles já prontos compro 2 embalagens juntos as amêndoas e uma
             colher de sopa de água mexo muito bem quando temos presa é uma boa alternativa.

Tarte de Requeijão

 

Tarte de Requeijão 

 Ingredientes:

• 2 requeijões médios
• 350g de açúcar
• 50g de margarina
• 5 ovos
• 1colher de chá de fermento em pó
• 100g de farinha

Preparação:

Na batedeira coloque o açúcar e o requeijão e bata bem.
Depois de bem batido, junte os ovos, um de cada vez, batendo muito bem e, a seguir a margarina a temperatura ambiente.
Por fim, colocar a farinha e o fermento em pó mas sem bater na batedeira mas sim a mão.
Deite a massa numa forma de tarte untada e leve a cozer em forno quente durante 25 a 30 minutos.
Retire, deixe arrefecer e desenforme com cuidado.
Sirva fria e, se quiser, com doce de framboesa ou geleia.

Bom Apetite!

Almôndegas de Caril

Ingredientes:

15 almôndegas
1 cebola
2 dentes de alho
1 raminho de salsa
1 folha de louro
1 c. de sobremesa de mostarda
1 c. de sobremesa de cominhos
1 c. de sobremesa de alecrim
1 1/2 c. de sobremesa de caril em pó
azeite e sal q.b
2 c. de sopa de amido
1 c. de sopa de margarina
sumo de um limão
20 cl de leite
1 litro de água a ferver mais ao menos

Preparação:

Num tacho leve a refogar a cebola a meias luas finas, o alho picado, a folha de louro no azeite de seguidas os temperos cominhos, alecrim e o caril. Coloque as almôndegas e deixe fritar um pouco tempere com sal e coloque a mostarda deixe estar em lume brando até estarem lourinhas.
A parte numa tigela coloque a margarina amolecida, o amido e o sumo de limão forme uma pasta junte o leite aos poucos ate obter um creme se necessário pode juntar mais ao menos.
De volta ao tacho junte a agua só ate ao topo das almôndegas cuidado que pode espirrar, deixe cozinhar. De seguida junte o creme de leite com amido e a salsa deixe ferver cerca de 7 minutos.Se o molho estiver muito liquido ou muito grosso pode colocar mais água ou mais amido dependendo da situação o molho no final deve ter uma consistência de um creme.
Fica bem servi-se com um arroz branco soltinho e uma salada.