Rolo simples com recheio de charcutaria

Ingredientes:

Massa

1 iogurte natural

2 medidas de farinha 

sal q.b

Recheio

chourição q.b

fiambre q.b

queijo q.b

Sementes de sésamo q.b

orengãos q.b

Preparação:

Numa tigela coloque o iogurte e a farinha eu usei de trigo tipo 65 e o sal eu não coloquei, amasse bem até formar uma bola bem lisa. Estique com o rolo da massa até formar um rectângulo. Sobre a massa disponha o chourição depois o fiambre e por fim o queijo. Enrole com cuidado feche bem as pontas para o recheio não sair, polvilhe por cima com as sementes e os orengãos, vai ao forno cerca de 30 min a 180º.   

Nota: pode colocar outro tipos de recheio frango desfiado por exemplo ou outros.

Tarte de amêndoa

Ingredientes:

3 ovos 

200 gr de açúcar 

200 gr de amêndoa ralada

1 raspa de 1 limão

50 gr de manteiga 

Amêndoa laminada para polvilhar por cima 

Preparação:

Com uma vara de arames, bata os ovos juntamente com o açúcar. 

Adicione a amêndoa, as raspas de limão e, por fim, a manteiga derretida. 

Forre uma tarteira ou forma baixa com papel vegetal com cerca de 20 cm e verta nela a massa polvilhe com a amêndoa. Leve ao forno preaquecido a 180º durante 25-30 minutos ou até estar bem dourada.

Bom Apetite 

Mousse de Lima

Ingredientes:

1 Lata de leite condensado

1 pacote de natas para bater

meio copo tipo americano de sumo de lima ou limão

Preparação:

Num liquidificador coloque o leite condensado e as natas e bata durante 3 min. por fim enquanto bate coloque o sumo da lima ou do limão e bata apenas mais alguns segundos. Coloque no frio e esta pronto.

Bolo de chocolate e avelãs com cobertura da nutella

Ingredientes:

200g de chocolate 

200g de manteiga

200g de avelãs torradas e picadas

200g de açúcar

6 ovos

1 cálice de whisky

Nutella q.b (cerca de 200g)

Preparação:

Derreta o chocolate com a manteiga, junte o whisky.  A parte separe as gemas das claras batas em castelo e as gemas junte o açúcar e bata na batedeira até ter um preparado bem fofo junte as avelãs e o chocolate por fim envolva as claras em castelo leve ao forno numa forma untada e polvilhada cerca de 25 min faça o teste do palito, desenforme e deixe arrefecer mas não totalmente e mais fácil barrar todo o bolo com o creme Nutella.

Bom Apetite 

Bacalhau em camadas

Ingredientes:

400g  de bacalhau desfiado já demolhado

2 cebolas 

5 dentes de alho 

1 folha de louro

azeite q.b

sal q.b

1 pacote de natas

puré de batata para 4 pessoas

1 molho grande de espinafres

2 fatias de broa com cerca de 1 cm cada

Preparação:

Num taço coloque as cebolas cortadas em meias luas finas os 4 alhos  picados grosseiramente a folha de louro e azeite que baste para loirar tudo depois coloque o bacalhau e junte mais um pouco de azeite deixe cozinhar tempere a gosto no ultimo minuto coloque meio pacote de natas e deixe ferver até ficar com um aspecto de cremoso.

Numa frigideira coloque 2 colheres de azeite deixe ficar bem quente e adicione a broa já cortada ao cubinhos e deixe fritar mas cuidado não deixe queimar só até ficar uns croutons douradinhos.

Numa outra frigideira coloque 1 colher de sopa de azeite e o restante alho bem picadinho deite as folhas espinafres já bem lavas e enxutas tempere com um pouco de sal e deixe saltear.

Faça o puré como indica a embalagem se quiser pode fazer o puré mesmo com batata mas eu fiz de pacote a única alteração que faço é deixo um pouco mais grosso e junto meio pacote de natas para ficar mais cremoso.

Montagem do prato usei um molde quadrado mas pode usar outro no fundo coloque uma camada de espinafres depois o puré vá aconchegando depois o bacalhau e por fim os croutons retire o molde com cuidado e delicies.

 

Folhado com doce de ovos e amêndoa

Ingredientes:

250g Ovos moles com amêndoa
1 embalagem de massa filo
200g de margarina derretida 
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Pegue em duas folhas filo dobre ao meio pincele com manteiga coloque cerca de uma colher de sobremesa de ovos moles e enrole e coloque as pontas por baixo disponhas sobre um tabuleiro repita o processo ate terminar a massa, após todos os folhados no tabuleiro pincele todos com a manteiga leve ao forno cerca de 25 min, ou ate estar loirinho retire para um prato e polvilhe com açúcar em pó.

Receita dos Ovos moles com amêndoa

Ingredientes:

• 100g de amêndoa picada
• 250g de açúcar
• 200 ml de água
• 8 gemas de ovo
• 2 ovos

Preparação:

Num tacho, leve ao lume a água e o açúcar.
Mexa e deixe ferver durante 10 minutos.
Passado os 10 minutos, retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

À calda de açúcar, adicione as gemas e os ovos.
Com uma colher de pau ou uma vara de arames, misture muito bem os ovos com a calda.

Leve o tacho novamente ao lume.
Deixe cozinhar em lume brando sem parar de mexer.
Logo que comece a engrossar, adicione a amêndoa e misture.
Antes de começar a ferver apague o lume.
Utilize os ovos moles bem frios.

* Nota: Eu as vezes utilizo os ovos moles já prontos compro 2 embalagens juntos as amêndoas e uma
             colher de sopa de água mexo muito bem quando temos presa é uma boa alternativa.

Tarte de Requeijão

 

Tarte de Requeijão 

 Ingredientes:

• 2 requeijões médios
• 350g de açúcar
• 50g de margarina
• 5 ovos
• 1colher de chá de fermento em pó
• 100g de farinha

Preparação:

Na batedeira coloque o açúcar e o requeijão e bata bem.
Depois de bem batido, junte os ovos, um de cada vez, batendo muito bem e, a seguir a margarina a temperatura ambiente.
Por fim, colocar a farinha e o fermento em pó mas sem bater na batedeira mas sim a mão.
Deite a massa numa forma de tarte untada e leve a cozer em forno quente durante 25 a 30 minutos.
Retire, deixe arrefecer e desenforme com cuidado.
Sirva fria e, se quiser, com doce de framboesa ou geleia.

Bom Apetite!